ΥΛΙΚΑ

•    1 μπούτι χοιρινό ολόκληρο με πέτσα, 2 κιλά περίπου
•    1 κλωνάρι φασκόμηλο

Άλειμμα για το μπούτι
•    40g μέλι
•    30ml βαλσάμικο ξύδι
•    Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
•    Το ξύσμα φλούδας από 1 λεμόνι
•    Αλάτι χοντρό και πιπέρι

Για τις πατάτες
•    1½ κιλό μικρές πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια 
•    1 κουταλάκι σκόρδο λιωμένο
•    Χυμό από 2 πορτοκάλια
•    Χυμό από 1 λεμόνι
•    1 κούπα αγνόλαδο
•    Λίγη μουστάρδα
•    Αλάτι και πιπέρι
•    1 κλωνάρι φασκόμηλο

Βάζουμε  το μπούτι σε ταψί και χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι την επιφάνεια του λίπους. Αλείφουμε πολύ καλά το μπούτι με το άλειμμα και τρίβουμε ένα κλωναράκι φασκόμηλο. Το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και σφραγίζουμε καλά με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα και 30 λεπτά. Βάζουμε σε μπολ τις πατάτες. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Ξεσκεπάζουμε το μπούτι και προσθέτουμε τις πατάτες με όλα τα υγρά. Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 170ºC, ξανασκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα περίπου. 
Tip: Την τελευταία μισή ώρα ψησίματος ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε το φαγητό ακάλυπτο για να ξεροψηθεί η πέτσα και να μελώσουν οι πατάτες.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!

Για περισσότερες συνταγές, νόστιμες ιδέες και ενημέρωση πάνω στα προϊόντα και τις υπηρεσίες μας, σας περιμένουμε και στο Facebook.com/AgnoMarketMeat