Συνταγή από τη Θεσσαλία. Ίσως το γνωστότερο παραδοσιακό λουκάνικο στην Ελλάδα. Το πράσο είναι το κυρίαρχο συστατικό που προστίθεται στη γέμιση με το χοιρινό κρέας, δίνοντας μια ιδιαίτερη γεύση στο τελικό προϊόν.