Άπαχη μπριζόλα, γνωστή ως κόντρα, χωρίς το κόκκαλο. Τρυφερή και νόστιμη ψήνεται εύκολα τόσο σε grill και ΒΒQ, όσο και σε ηλεκτρική ψησταριά ή τηγάνι.